[食物] 家常菜 Rau ngót, lặc lè, chè bưởi
因為天天要自己煮飯，所以總是離柴米油鹽近一些，所以上市場的機會也多了很多。介紹一下越南的我常煮的家常菜。
青菜
Rau muống (空心菜)
這個空心菜太常見了，一大把才 2000VND。天天吃，常常吃，大部分都是水煮的。
這些總共 2,000VND
mồng tơi (皇宮菜)
這個也很常見，黏黏的，煮螃蟹湯的好伙伴。這邊的螃蟹多是田裡抓的小蟹，跟 Rau ngót 都是煮 canh cua 常用的材料。
他就是 rau ngót。
Rau ngót (中文名未知)
這個一定是一種木本的植物。莖太硬無法食用，所以只吃葉子。用他煮湯簡單又好吃。
quả lặc lè (中文名未知)
這個看起來像小黃瓜的傢伙，問了半天才吃到叫 lặc lè。
lặc lè 是 “沉重” 的意思，通常形容大胖子行動不便的樣子。
酸味
我們如果希望菜有點酸味，通常都聯想到醋。不過到這兒完全不是這麼回事，首先想到的是檸檬，桔子 (Quả quất)，然後是酸豆 (quả me) 或者是酸果 (quả sấu)。是健康的調味方式。
最近終於在市場上看到新鮮的 Quả me (酸豆果)了。
這邊吃河粉都習慣擠點檸檬汁，檸檬鹽也是常用的沾料。
豪華的台式湯
以前不習慣這邊的湯就是燙青菜的水加點檸檬，不像台灣料理的湯這麼奢華，有各式的食材，反到水少了，喧賓奪主。現在已經習慣了，一點青菜，一點鹽再來點酸味，就是湯了。
市面上買不到番茄醬，只有辣醬，大概是因為新鮮番茄很容易買到。番茄蛋也是我常煮的菜之一。
點心水果
tào phớ (豆花)
至於豆腐就叫一個字 đậu (豆)，市場很容易買到。做豆腐的店通常會賣完全沒有調味的豆花，叫做 tào phớ。
chè bưởi (柚子粉圓)
水果的話最近多吃柚子。越南的柚子多汁，頂多吃到酸一點的，幾乎沒有吃到乾的。產地在越南的南部，產期可以買到兩大顆 15,000VND。
柚子皮中間那層纖維，可以做成粉圓，作成跟甜湯 chè bưởi。超好吃，我幾乎無法抗拒他的誘惑。
thạch kem dừa (椰子果凍)
要吃這個到 phố Hàng Cót 或 phố Hàng Cá ，新鮮的椰子加上 QQ 的果凍，只有一個字 “讚”!!
請美女小玉幫忙代言。
Quả lựu** 石榴、quả nho 葡萄、đu đủ 木瓜
石榴也很普遍，顆粒大又甜。不過…..我沒看過石榴樹，問的結果是大多是廣西來的，所以，我就少吃了。
南部還有青葡萄跟紅葡萄，都是屬於皮很難剝的那種。還有介紹過的 quả cóc，只要是越南產的，我才會買。
當地的水果還有木瓜 (đu đủ)，很大顆啊!
越南麵包 bánh mỳ
這個是我的最愛，麵包一個 2000VND，加上小黃瓜、蕃茄、煉乳或沙拉是"絕配"，也是懶得煮飯的時候，我的主食之一。如果你一早經過 Ngã tư sở，一定可以買到熱騰騰的新鮮 bánh mỳ。
留言:
-
1
- AUTHOR: NicoLin
- DATE: 10/21/2009 04:23:49 PM
- IP: 210.59.147.232
- EMAIL: [email protected]
- BODY: 為什麼只買越南的 大陸來的不買呢?
-
2
- AUTHOR: 蚯蚓
- DATE: 10/24/2009 01:11:56 PM
- BODY: 吃當地當季的食物。
就像在台灣吃台灣的食物一樣，到越南當然吃越南的囉!! 當然以地緣來說，中國的食物又大、又美也可以選擇，只是比較不安心而已，不知道放了多少藥。越南的蔬果相較之下小而醜，又有蟲，當然優先選擇囉。